Tutti i ristoranti di Teglio associati all’Accademia del Pizzocchero garantiscono che nelle loro strutture si degustano pizzoccheri preparati e cucinati nel pieno rispetto della ricetta originale certificata, con prodotti valtellinesi di prima qualità: dalla farina, al burro, ai formaggi.

Presso ciascuno dei ristoranti associati, a rotazione nell’arco dell’anno, viene organizzata una serata conviviale aperta a tutti i soci, allietata dalla presenza di ospiti prestigiosi dal mondo della cultura, dell’economia, dello sport e del turismo in ambito nazionale ed internazionale.

Piatto principale della serata è naturalmente il pizzocchero di Teglio, “scarellato” e cucinato così come prevede la ricetta originale.