3 gennaio 2021 – STUDIO APERTO MAG – ITALIA 1 – I pizzoccheri della Valtellina

La nota rubrica di Studio Aperto, su Italia 1, ha per tema i pizzoccheri della Valtellina. Si parte dalla realtà di Teglio, la patria dei pizzoccheri, per presentare la ricetta originale del pizzocchero dell’Accademia. Il Presidente dell’Accademia del Pizzocchero Flavio Bottoni illustra gli scopi dell’associazione, nata per diffondere e valorizzare il piatto tipico tradizionale di Teglio, mentre la parte finale è dedicata al grano saraceno, l’ingrediente principale dei pizzoccheri, che a Teglio viene ancora coltivato.